近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止(z王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产hǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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