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enjoy可数吗，joy可不可数出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据enjoy可数吗，joy可不可数我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。