为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么>

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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