面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影(yǐn新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久g)响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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