近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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