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柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问(wèn)题(tí)的，加(jiā)少数也(yě)不会存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉(róu)捏(ni筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思ē)或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制(zhì)品或制品的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分有名的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分(fēn)的稠密(mì)，但一般(bān)来说很(hěn)少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造(zào)这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样的(de)话就会导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调(diào)色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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