金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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