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小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。