干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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