鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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