金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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