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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

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　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平(pín半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次g)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药(yào)

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