酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(s四大灵猴的兵器叫什么名字ǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　四大灵猴的兵器叫什么名字当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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