淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有是达不(bù)到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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