干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保(bǎ杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译o)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译)洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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