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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是(shì)能够做(zuò)馒头的(de)。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力(lì)比较弱，所以低筋面(miàn)粉(fěn)在用来做馒头(tóu)的时分，不要放太多的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头的口感，而发(fā)面和蒸(zhēng)馒头的阶段也(yě)至关重要，所以都要尽量精确的把握。

低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面(miàn)粉(fěn)能够用什么替代

　　低筋面(miàn)粉能够用一般面粉加玉米(mǐ)淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用(yòng)的是低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里食(shí)用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐(xié)和在一起制成低筋(jīn)面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋(jīn)面粉(fěn)用小麦(mài)碾(niǎn)磨(mó)成粉做成的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去(qù)石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道工序(xù)制(zhì)做(zuò)成低筋(jīn)面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被称为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋(jīn)面粉，可将中筋面粉增(zēng)加12%玉米淀粉(fěn)，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低筋(jīn)面粉和(广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良hé)一(yī)般面粉的差异有(yǒu)：质料(liào)不同、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋(dàn)白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗(ma)?

　　小麦粉不(bù)是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了低筋面(miàn)粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉(fěn)以(yǐ)及高(gāo)筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低(dī)粉，与日常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般用来(lái)做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日子中(zhōng)一(yī)般被人们用来做面包或者是蛋糕之(zhī)类的(de)甜品(pǐn)，这(zhè)是由于低筋面粉不劲道做出(chū)来的面包(bāo)和蛋(dàn)糕比(bǐ)较的松软可口，那(nà)么小麦粉是不是低(dī)筋面(miàn)粉呢？其(qí)实小(xiǎo)麦粉并不只仅(jǐn)只是(shì)低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦(mài)粉(fěn)有低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良蛋白质(zhì)的含量，低筋(jīn)面(miàn)粉的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量比较低因而一(yī)般(bān)是(shì)被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一，是国家(jiā)实施食物出产(chǎn)许(xǔ)可证办理的第一(yī)批发证产品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的(de)蛋白(bái)质含量比其他谷物产(chǎn)品高，一般在11%以(yǐ)上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组(zǔ)成，它(tā)们吸水(shuǐ)后可揉(róu)成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦粉可制成共同质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦(mài)粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维素(sù)专和(hé)其他糖类组成，是人体能量(liàng)的首要(yào)来历。

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