一年之计(jì)在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米(mǐ)上腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中医(yī)认(rèn)为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和(hé)部分(fēn)的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一(yī)些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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