近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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