料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替(tì)代(dài)吗在炖(dùn)肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是(shì)可以的(de)吧？一(yī)般在没有(yǒu)料(liào)酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以用白(bái)酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去(qù)腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也(yě)可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一(yī)般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的(de),烹调时(shí),一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是(shì),大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量(liàng)就好了哦(ó)。

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