鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水(sknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词huǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)know过去分词是什么写，know过去分词是什么词响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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