咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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