新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者来(lái)说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食(shí)用(yòng)后会由于(yú)组(zǔ)织胺(àn)作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用(yòng)流(liú)动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再km是公里吗，1km等于多少公里(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是(shì)经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻(má)醉(zuì)作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延(yán)长几天。

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