为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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