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城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(sh城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字ì)冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。