若火锅(guō)一直保持着水开的状态,这时候放入(rù)口感(gǎn)爽脆黄喉,大概1-3分钟左(zuǒ)右,发(fā)现黄喉颜(yán)色变了就说明(míng)熟(shú)了,可以食(shí)用了。

黄喉怎(zěn)么(me)做好吃

　　1、黄喉切花刀(dāo)，方法(fǎ)是切连刀(dāo)丝5刀一节，青红(hóng)椒切片，大蒜、姜、切(qiè)片备(bèi)用。

　　2、调制味汁，生抽、味精、鸡(jī)精调好(hǎo)加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

　　3、锅内烧水至(zhì)沸，焯黄喉，焯(chāo)7成熟即可（因为(wèi)还要下锅(guō)炒(chǎo)制），时间不宜过长(zhǎng)，否则影响口感

　　4、锅内(nèi)热油，先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香，在(zài)放(fàng)入青红椒(jiāo)炒断(duàn)生。

　　5、放(fàng)入焯好的黄喉，淋上味(wèi)汁，翻炒均(jūn)匀(yún)即可。

　　6、装盘，点缀，双(shuāng)椒爆黄喉就做(zuò)好啦！

黄喉的做法有什么

　　黄喉是中(zhōng)的一种食物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，（一般为(wèi)主动脉，又称心管，常(cháng)被误(wù)解为食(shí)管或气管(guǎn)）在(zài)火锅(guō)菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在(zài)火锅(guō)中重要的(de)特点就是爽脆。

　　除(chú)了用在火锅之(zhī)外，也有制作将(jiāng)黄喉炒着吃。

新(xīn)鲜黄喉怎么处理

　　1、用(yòng)开水泡：黄喉中有很(hěn)多不好(hǎo)的物质，所以在烹饪之前要用(yòng)开水浸泡大约二十分钟，这样可(kě)以有效去(qù)除(chú)上面(miàn)的(de)脏东(dōng)西，然后冲洗干净(jìng)即(jí)可。

　　2、用(yòng)盐水泡(pào)：盐水有杀菌(jūn)功能，在泡黄喉的过程(chéng)中最(zuì)好用手搓揉一下，这样可以将里面脏的(de)物质(zhì)洗出来，然后再换清水反复搓洗，直到彻底清洗干净为止。

黄喉的营养(yǎng)价值

　　最(zuì)常(cháng)吃的黄喉(hóu)是属于猪体内血管的(de)一部(bù)份，主要成(chéng)分是平滑肌，属蛋(dàn)白质，相(xiāng)对(duì)于(yú)肝、胃等(děng)内脏营养价值高一些。

　　火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感更(gèng)好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动，不过专业(yè)吃(chī)货很多都爱吃(chī)牛黄喉。

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