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料(liào)理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特(tè)制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能(néng)用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃(chī)是在(zài)杀了数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后(hòu)达(dá)到(dào)最高点。当然(rán)也有日(rì)本人(rén)认为用(yòng)生鱼(yú)宰(zǎi)杀后马上做成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜(cài)单料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了(le)，主厨(chú)将无法为(wèi)顾(gù)客(kè)补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的就(jiù)餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口感，无菜单(dān)料(liào)理的用(yòng)餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃(chī)不同鱼(yú)之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才(cái)能更好地(dì)品尝(cháng)出每一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解(jiě)为无菜单(dān)料理(lǐ)，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根(gēn)据当天(tiān)时令(lìng)食材(cái)和对(duì)食客的(de)喜好判(pàn)断，即为什么复兴号很少人买兴设计一(yī)个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无(wú)菜单料(liào)理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人(rén)数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客(kè)户选择困难是，没为什么复兴号很少人买有实(shí)质(zhì)的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的是客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的(de)翻译(yì)是(shì)“师(shī)傅,拜(bài)托(tuō)了(le)”、直(zhí)接翻译是(shì)“厨师代办”。

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