咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者(zhě)是添(tiā莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱n)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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