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　　是(shì)每天都(dōu)重新煮。

　　关东煮都会(huì)每天换(huàn)一次汤底的,在每天早上熬制好(hǎo)汤底之后,随(suí)着每次(cì)客(kè)人点单,水变少之(zhī)后又(yòu)加水,所以汤会(huì)变(biàn)得越来越淡,所(suǒ)以到(dào)了晚(wǎn)上汤会(huì)变少,到了下班就帮(bāng)汤倒掉,第(dì)二(èr)天再(zài)重(zhòng)新煮一锅(guō)汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一(yī)换,有时候客(kè)人(rén)多可能多(duō)煮。

关东(dōng)煮一般煮多久才(cái)好

　　这是因为关东煮是实(shí)心的，浮力不(bù)够，所以不(bù)会浮上(shàng)水(shuǐ)面。

　　但是，当水(shuǐ)开了以后，我(wǒ)们会看到关东煮会慢慢地(dì)一(yī)个个都浮到了水面上，而且似乎饱满(mǎn)了一(yī)些，这又是为什么呢？其实是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明是实(shí)心(xīn)的，为什(shén)么会增(zēng)加浮力(lì)呢？其实，说关东煮、肉丸是实(shí)心的，只(zhǐ)是外表而已。

　　其实，它里面也(yě)是有水份、有间隙的。

　　当水的(de)热度慢慢进入(rù)到关东煮里面以后，会产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈(yíng)在关(guān)东(dōng)煮里，使(shǐ)关东煮变(biàn)成(chéng)了一个小小的(de)浮球，就会浮到水面(miàn)上(shàng)。

关东(dōng)煮为什么煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关(guān)东煮是(shì)一种(zhǒng)源(yuán)自日本关东(dōng)地区的(de)料理。

　　通常材(cái)料包括鸡蛋、萝卜、土豆(dòu)、海(hǎi)带、蒟蒻(ruò)、鱼丸(wán)、竹轮(lún)等，将这些(xiē)材料每一(yī)种都(dōu)分别放在互不相通的(de)铁格(gé)子锅里，用(yòng)海带木鱼(yú)花熬制(zhì)的高(gāo)汤小火慢煮，有不(bù)同的口(kǒu)味(wèi)。

　　关东煮源自味噌(cēng)田乐(lè)，用(yòng)水煮熟豆腐或者蒟蒻，再(zài)用味噌调(diào)味(wèi)后进食。

　　关东煮在中国台(tái)湾(wān)也十分(fēn)流行，在当地又被俗称作黑轮，这是(shì)台语中带有齿音性(xìng)质(zhì)的边(biān)音导(dǎo)致的类化。

　　台(tái)湾的关东煮大部分已(yǐ)不是(shì)日本的原始口味，且在放置(zhì)的(de)材料上，也有相(xiāng)当(dāng)地差异性。

关东煮需要一直(zhí)煮吗

　　关东煮是(shì)一(yī)个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地(dì)区，因制作方便、口感鲜美，后广(guǎng)为流传(chuán)。

　　很多人在购(gòu)买关(guān)东(dōng)煮时，细心一点就(jiù)会发现，关东煮铁格子里(lǐ)的(de)食材其实一直在慢慢炖煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮的灵魂(hún)就在于它的汤底，但食材即(jí)使煮熟了也不一(yī)定入(rù)味了，所以(yǐ)关东煮(zhǔ)在煮熟后还一直(zhí)开着小火(huǒ)煮，就是(shì)为了让食材(cái)更加入味(wèi)。

　　除(chú)此之外，关东煮一直(zhí)开(kāi)小火(huǒ)煮(zhǔ)还可以保温，以免食(shí)物都(dōu)冷(lěng)掉了，口感也不(bù)如(rú)之前。

　　而关东煮中的肉丸在汤上飘(piāo)浮(fú)，也(yě)是因为肉丸是空心的(de)，里面(miàn)有水(shuǐ)份(fèn)和(hé)间隙，当水的热度慢慢(màn)进(jìn)入到(dào)关(guān)东煮里(lǐ)面以后，会产(chǎn)生水蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在关东煮里，使关(guān)东(dōng)煮变(biàn)成(chéng)了一(yī)个小小的浮(fú)球，就会浮(fú)到(dào)水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮汤能喝吗(ma)

　　可以。

　　关(guān)东煮汤料，又称(chēng)柴鱼(yú)高汤，是一(yī)种(zhǒng)风味独(dú)特、营养(yǎng)丰富、操(cāo)作(zuò)方便的冲煮汤料(liào)，深受广大餐(cān)饮业主(zhǔ)及家(jiā)庭主妇的喜(xǐ)爱，能帮(bāng)您做出鲜美(měi)可口具有独特海(hǎi)鲜风味的菜(cài)肴。

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