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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气(qì),避免(miǎn)切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳(rǔ)的(de)混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发across 和 cross的区别，cross和across区别和用法>

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打蛋(dàn)器(qì)的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的就(jiù)是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发(fā)的点(diǎn)心。

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