为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表(huì)更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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