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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含(一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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