咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味(wèi)夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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