落(luò)座、打(dǎ)开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐时的(de)潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷行为背后可能藏着猫腻：在(zài)一次次(cì)点击中，顾客(kè)的个人信息(xī)也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通(tōng)门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发布对(duì)“扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用”现(xiàn)象的(de)劝喻(yù)。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能(néng)点(diǎn)餐(cān)”等扫码强制关注使用的现象在生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服(fú)务(wù)员第(dì)一句就是请(qǐng)扫码点餐，当(dāng)提出能不能用纸质菜单时，服(fú)务员(yuán)不是(shì)说(shuō)纸质菜(cài)单菜品不全，就是需等较长时间，有的干(gàn)脆告诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变(biàn)相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在(zài)餐饮业(yè)已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅店的老(lǎo)板吕先(xiān)生向中新经(jīng)纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告(gào)别(bié)纸质菜单了(le)，客人只能(néng一方水等于多少升，一方水等于多少升水)扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序点(diǎn)餐。“这样做不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不(bù)贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐(cān)以来，只有极(jí)个(gè)别(bié)顾客提出过异议，其(qí)他顾客都(dōu)已经习惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中新(xīn)经(jīng)纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码点餐(cān)小程(chéng)序门槛并不(bù)高，仅(jǐn)需花(huā)费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网(wǎng)公(gōng)司(sī)做程序员，2021年离职(zhí)后开(kāi)了一间工作室，专(zhuān)门为各种店铺定(dìng)制(zhì)点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小(xiǎo)程序是用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现(xiàn)在很普遍，一(yī)桌一码(mǎ)，用户扫码进入小(xiǎo)程序(xù)，点(diǎn)餐、结(jié)算、充值、堂食或自(zì)提都(dōu)可以选择。开(kāi)通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执照，费用的话，小程序申请加开通(tōng)微(wēi)信(xìn)支付共400元(yuán)，如(rú)果再开(kāi)通支付宝支付额外(wài)付(fù)300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的(de)店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计等费用，餐饮(yǐn)店直接(jiē)上传商品就(jiù)可以(yǐ)用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而(ér)已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还(hái)要我提供微信昵称、手机号呢(ne)？”在(zài)社交平(píng)台(tái)上，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐(cān)小程序的后台，餐饮店老板(bǎn)可以做一些数(shù)据(jù)分析，比如收入、销量等基础数据，当然(rán)也(yě)可以分析(xī)会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可以通过后台(tái)设(shè)置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设(shè)置不(bù)登录(lù)无法点餐，登录主要是获(huò)取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像，有的小程序也(yě)会获(huò)取手机号。如果觉得这(zhè)样做用户体验不好，还有其他办法，可(kě)在支付环(huán)节，设置开通(tōng)会(huì)员可领小额优惠券，大(dà)部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户(hù)的(de)微信(xìn)信息(xī)和手机号。当然餐厅(tīng)也可以设置成(chéng)直(zhí)接点(diǎn)餐，获取这些信(xìn)息的目的(de)是方便以后运营(yíng)，向顾客推送餐厅的(de)活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先(x一方水等于多少升，一方水等于多少升水iān)生(shēng)也表(biǎo)示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通(tōng)过设置获取(qǔ)顾客信息，且信息(xī)越全面越有利(lì)于后(hòu)期分析客源。“我文化程度(dù)有限，也不想(xiǎng)搞这些(xiē)，开通扫码点(diǎn)餐就图个方便，所以我们不提供(gōng)个人(rén)信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次(cì)点餐也都可以转变(biàn)为小程序(xù)的流量(liàng)，而商家(jiā)可选(xuǎn)择通过接收(shōu)推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序开发者透露(lù)，点餐小程(chéng)序也(yě)可以接入第(dì)三方广告，顾客(kè)点(diǎn)击(jī)，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小(xiǎo)程序的用(yòng)户量达到(dào)1000以上时，就可以(yǐ)申请接入(rù)广告，开屏广告(gào)或者插入(rù)小(xiǎo)程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们分得的(de)钱数并不固定，要看(kàn)用户质(zhì)量，有时(shí)候点一下是几毛钱，有时候能达到一(yī)块多。“总的来说(shuō)，这笔收入不多(duō)，一(yī)个月几百块(kuài)钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声(shēng)载(zài)道，相关部(bù)门组织也多次发文(wén)，提(tí)出“不(bù)得”强制(zhì)。不过(guò)，即使用户(hù)自愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个(gè)人信息(xī)的获取和使(shǐ)用(yòng)。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细准(zhǔn)确地分析顾(gù)客画像、大(dà)范围(wéi)准确地(dì)推送(sòng)营(yíng)销(xiāo)信息，部(bù)分餐厅(tīng)商家通过设(shè)置扫(sǎo)码点餐小程序(xù)后台，获取(qǔ)顾客个人(rén)信息(xī)，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾(gù)客必须提(tí)交个人(rén)信(xìn)息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的(de)局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集(jí)顾客个人信息已违(wéi)反相关法(fǎ)律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾客当(dāng)成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在(zài)以服(fú)务(wù)为首要要求的(de)餐饮业，顾客是一个(gè)个有温度的人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业的(de)共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐，实际(jì)上是阻碍(ài)了(le)餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个性(xìng)需求(qiú)的(de)便捷扫码变成了(le)“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个(gè)人(rén)信息则更(gèng)恶劣，实际上(shàng)是在违(wéi)反(fǎn)诸多法律规(guī)定的(de)基础上(shàng)，将顾客(kè)当成了餐厅经营营销(xiāo)的流(liú)量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制(zhì)扫码(mǎ)点餐不(bù)合理(lǐ)不合法(fǎ)，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家(jiā)来(lái)说，强制扫码点餐获(huò)取顾客信息，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的营销手段是高质(zhì)量的(de)服务(wù)，才能(néng)真正留住客户(hù)。

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