酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cō作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确ng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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