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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(ni古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等ǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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