干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。<联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量/p>

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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