一(yī)年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物(wù)质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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