干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡(pà限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗o)，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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