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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水(s吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗huǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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