烹饪术语叫猪肚仁，这(zhè)个(gè)部(bù)位是猪肚上最肥厚的(de)部分(fēn)，只有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆(cuì)嫩，能(néng)用来烹调出各种美食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含(hán)有(yǒu)大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生(shēng)素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗(xǐ)时(shí)很(hěn)重要的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然(rán)后(hòu)放进水快开的(de)锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚(dù)取出来，再把猪(zhū)日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗肚两(liǎng)面的污(wū)物除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败(bài)恶(è)臭(chòu)气味的(de)不(bù)要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪(zhū)肚头与莲(lián)子(zi)（用(yòng)白茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪(zhū)肚头不适(shì)宜(yí)贮存(cún)，应随买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物(wù)猪的胃(wèi)的上(shàng)部部位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是(shì)猪科动(dòng)物猪的(de)胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位(wèi)是猪肚(dù)上最肥厚的(de)部分，只有10厘(lí)米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹(pēng)宽(kuān)物橡调蚂裂出各(gè)种美食(shí)，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊(shū)的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚(dù)用(yòng)清水洗几次，然后(hòu)放进水快(kuài)开(kāi)的锅(guō)里(lǐ)，经常翻动，不等水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪(zhū)肚两面的污物除(chú)掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食(shí)用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科——猪肚

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