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为什么福建女人不能娶家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(为什么福建女人不能娶cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了(le)解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳(tàn)合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立(lì)体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。