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干银耳能够直接(jiē)煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能够直接(jiē)煮的。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对身体并没有损(sǔn)害，但一般主张银(yín)耳、木耳等菌类食物，先用(yòng)温水或白开水(shuǐ)浸泡一小时左右，再(zài)进行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸(xī)收水(shuǐ)分，变得比较松软，需求煮的(de)时刻(kè)较短。假如直(zhí)接拿去(qù)煮(zhǔ)，由于干银耳(ěr)的水分(fēn)含量少，煮(zhǔ)的时刻就会相应(yīng)延伸，加热(rè)的(de)进程也会对银(yín)耳中的(de)养(yǎng)分物质发(fā)生损坏，形成养分丢失。但不会发生有害物(wù)质，不(bù)数学中e等于多少，高中数学中e等于多少会影响(xiǎng)身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸(suān)、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素(sù)和矿(kuàng)物质，如(rú)硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银(yín)耳中的多糖(táng)是一种(zhǒng)植物化合物(wù)，能够与(yǔ)身(shēn)体里不利于健康的自由基中和，然后起(qǐ)到必(bì)定的保健效果。

　　别(bié)的(de)银(yín)耳中含有丰(fēng)厚的胶原(yuán)蛋白质，比一(yī)般动物性蛋白质更简单被身体吸收(shōu)。日常日子能(néng)够将(jiāng)银(yín)耳(ěr)和莲子(zi)、红枣、燕(yàn)窝(wō)等(děng)食材一同烹(pēng)煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能(néng)添加更(gèng)多养分物(wù)质的(de)摄入，增强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若(ruò)用热水(shuǐ)泡发，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的银耳需(xū)求(qiú)将底部去掉，底(dǐ)部不(bù)行(xíng)食用，最终再用清水清洗(xǐ)几回即可。

　　但主张用冷(lěng)水(shuǐ)泡，由于用热水泡银耳，不只不(bù)易充沛泡开，口感还(hái)会绵软发黏，其间不少养分成分都会被溶解而损(sǔn)失(shī)掉。

　　干制银耳(ěr)保(bǎo)留了银耳中的绝大多数养分，一般银(yín)耳在采(cǎi)摘后马上会采纳烘干脱水(shuǐ)，既隔(gé)绝了细菌，又保留了多糖、维生素、矿(kuàng)物质等，并且干银耳不(bù)含卟(bǔ)啉类光感物质，对(duì)人体(tǐ)无害而有利。

　　其次(cì)，银耳干制(zhì)进程中，即(jí)便原先有少数毒素污染，在(zài)阳光紫外线的效果下也会(huì)降(jiàng)解不少。

　　从食物的安全性来看(kàn)，干(gàn)银耳能够长时(shí)刻放(fàng)在枯燥通(数学中e等于多少，高中数学中e等于多少tōng)风的当(dāng)地保存，相对于(yú)鲜银耳(ěr)来说是安全性(xìng)是(shì)比较高的。

　　银耳绝大多数品种都生于各种树(shù)木的原(yuán)木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的(de)才(cái)能，因而在(zài)其完结日子史的进程(chéng)有必要依靠另一种真菌的(de)帮忙(máng)即香灰菌(jūn)，又数学中e等于多少，高中数学中e等于多少(yòu)称耳(ěr)友菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它(tā)能把银(yín)耳菌丝无法使用的纤(xiān)维(wéi)素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收的养分成(chéng)分(fēn)。

　　银耳孢子(zi)在相(xiāng)对湿度(dù) 70%-80%的条件下可萌发(fā)成菌(jūn)丝，菌丝不断(duàn)成长、分解发生子实体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的条件下敏捷(jié)发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而(ér)以芽(yá)殖方(fāng)式(shì)呈现，并且(qiě)萌发成(chéng)菌丝(sī)成(chéng)长软(ruǎn)弱(ruò)纤细稀少，子实体分(fēn)解不良或胶化成团成堆。

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