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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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