一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的(de)矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(m虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴ài)菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神(shén)经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一(yī)定不能太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴