近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包卯怎么读，卯足劲是什么意思解释小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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