金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以(y做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思ǐ)及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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