面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗px;'>家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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