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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉见字如晤,展信舒颜，展信安的用法怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。见字如晤,展信舒颜，展信安的用法>

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名(míng)驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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