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　　薯类(lèi)作(zuò)物又称根茎类作(zuò)物，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这(zhè)类作物的产(chǎn)品(pǐn)器官是块根和块茎(jīng)，具有生长前期和(hé)块根膨大期两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等(děng)，中国(guó)的甘薯(shǔ)种植面(miàn)积和总产量均占世界首位。

　　甘(gān)薯的根分为须(xū)根、柴(chái)根和块根，其中块根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的器官，是供食(shí)用的部分(fēn)，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形(xíng)等多种形状(zhuàng)。

　　块根还具(jù)有根出芽(yá)的特(tè)性，是育苗繁殖的重要器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块(kuài)茎可供食(s科兴是美国的还是中国的hí)用，是重要的粮(liáng)食(shí)、蔬菜(cài)兼用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰(fēng)富，对环(huán)境的适应性较强(qiáng)，现已(yǐ)遍布(bù)世界(jiè)科兴是美国的还是中国的各地(dì)，马铃(líng)薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或(huò)蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲(zhōu)热带，全世(shì)界热带(dài)地区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提供木(mù)薯淀(diàn)粉和浆洗用(yòng)淀粉乃至(zhì)酒(jiǔ)精饮料。

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