近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧腰围88是多少 腰围88是多少码(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发腰围88是多少 腰围88是多少码(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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